วันจันทร์ที่ 3 มีนาคม พ.ศ. 2557

อาหารเยอรมัน



                            ขาหมูเยอรมัน
 

 ขาหมูเยอรมัน ภาษาอังกฤษว่า German Pork Hocks อาหารขึ้นชื่อที่ใครไปเยอรมันก็ต้องลิ้มลอง ทำโดยเอาขาหมูไปต้มจนสุก ผึ่งแดดให้แห้งแล้วเอาไปทอดจนเหลืองกรอบ กินกับมันฝรั่งบด มันย่าง หอมใหญ่ สัปปะรด พริกหยวก ผักกะหล่ำดอง




                        Steckerfischปลาย่าง



Steckerfischปลาย่าง จัดเป็นฟาสฟู้ดอย่างหนึ่ง นิยมกินตามเบียร์การ์เด้น


                             
                             Schnitzel


Schnitzelชิ้นเนื้อบาง ๆ ไม่ติดกระดูก นำไปชุบแป้งทอด เสิร์ฟพร้อมมะนาว



                         Wurstไส้กรอกเยอรมัน



Wurstไส้กรอกเยอรมัน มีหลายชนิดมาก นึกถึงไส้กรอกต้องนึกถึงเยอรมัน



                               

 








อาหารอิตาลี







                   มักกะโรนีอบชีส
 
 
 
 
 
 
           สูตรมันบดแบบง่ายๆ
 
 
 

 
             สปาเก็ตตี้ปูอัด

 
 
 
 
 
                  ซุปผักอิตาลี
 
 
 
 
 
 
             Cappelacci Italian

 
 
 
 

อาหารขึ้นชื่อของฝรั่งเศส




อาหารขึ้นชื่อของฝรั่งเศส


                                                ครัวซอง ( croissant)






 
                        เมดิเตอเรเนียนคีช







 
                           ขนมปังฝรั่งเศส

 
 
 
 
 
                                   ฟัวกรา
 





 
               ราทาทุยและขนมปังเคียงข้าง

อาหารหวานญี่ปุ่น




                          เซมเบ้ (Sembei)
เซมเบ้ (Sembei)






โจ นะมะกะชิ (Jyo-Namagashi, Jonamagashi)
โจ นะมะกะชิ (Jyo-Namagashi, Jonamagashi)






                ฮิงะชิ (Higashi - Dried Sweets)ฮิงะชิ (Higashi - Dried Sweets)





                          โยคัง (Yokan)
โยคัง (Yokan)




อาหารหวานจีน




                             ซุปถั่วแดงหวาน


ซุปถั่วแดงหวาน




                               เต้าฮวย


เต้าฮวย

                                   บัวลอย


บัวลอย
 
 

                     ซุปเห็ดหูหนูขาวลูกแพร์


ซุปเห็ดหูหนูขาวลูกแพร์

 
 
 
 

                              พุดดิ้งมะม่วง

พุดดิ้งมะม่วง

 
 
 
 

                   ขนมหวานทำจากทุเรียน

ขนมหวานทำจากทุเรียน

 

 



 

 





อาหารหวานเกาหลี




พุง ออ ปัง (붕어빵)

 
ขนมปังรูปปลายัดไส้ ในรูปมีวิธีทำให้ดูด้วยนะ อิอิ ทำได้หลายไส้เหมือนกัน ที่นิยมก็คือ ไส้ถั่วแดง ไส้ครีม
 
 

ต๊อก (떡)

 
ขนมต๊อก ทำจากแป้งต๊อก เหนียว หนึบๆ เป็นของหวานไว้ทานเล่น
 
 

มันดู (만두)

 
เกี๊ยวเกาหลี มันจะห่อหัวกะหางมาติดกัน เป็นกลมๆ ม้วนๆ หน่อย ไปต้ม
 

อาหารเกาหลี




                        
                                 บิบิมผับ







                                   ชับเฉะ








                                    ยองยังทัง หรือ เเกงเนื้อหมา 




                               เเฮมุลจิม  






               คัมจาทัง เเกงมันฝรั่งใส่ซี่โครงหมู 










                  จัมปง หรือ หมี่ต้มยำทะเล


อาหารญี่ปุ่น




                      มากิซูชิ (Maki-zushi)
 

  มากิซูชิคือข้าวห่อสาหร่าย มีไส้หรือท็อปปิ้งหลากหลาย มีชื่อเรียก   
ตามไส้หรือท็อปปิ้ง





                               โซบะ (Soba)
 

เส้นก๋วยเตี๋ยวบัควีทเรียวเล็กเสิร์ฟในน้ำซุปเย็นหรือร้อน ใส่เครื่องหลากหลาย เช่น กุ้งเทมปุระ นารุโตะ(ลูกชิ้นปลาหั่นสไลด์) ต้นหอมซอย ผักภูเขา



                             โซเมน (Somen)


หมี่เย็นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเรียวเล็กทำจากข้าวสาลี เสิร์ฟเย็นทานกับซอสทสึยุรสอ่อน เป็นเมนูที่นิยมทานในหน้าร้อน

                     ทาโกะยากิ (Takoyaki)
 

ทาโกะยากิทำจากแป้งทอดในหลุมขนมครกวางตรงกลางด้วยชิ้นปลาหมึกยักษ์ก่อนปิดด้วยแป้งแล้วหมุนแป้งในหลุมให้เป็นก้อนกลมๆ ลักษณะแป้งด้านนอกจะเหลืองกรอบด้านในจะนุ่มๆหยุ่นๆ เวลาเสิร์ฟนิยมโรยหน้าด้วยซอสทาโกะยากิรสชาติหวานๆเค็มๆ มายองเนส สาหร่ายป่น ปลาคัตสึโอะตากแห้งสไลด์ ทาโกะยากิมีต้นกำเนิดมาจากโอซาก้า




                         เทมากิ (Temaki)
 

ซูชิโรลที่ห่อด้วยแผ่นสาหร่าย ทำเป็นรูปร่างคล้ายไอศครีมโคน นิยมทานด้วยมือเพราะทานด้วยตะเกียบจะไม่ถนัด

                               Hiyayakko


เต้าหู้เย็นโรยหน้าด้วยผิมส้มยูสึ ขิง ปลาโอสไลด์ตากแห้ง และดอกเมียวกะ


อาหารจีนกวางตุ้ง


                  

                     ปลาเงินอบพริกเกลือ

“หยวน” อาหารจีนกวางตุ้ง เลิศรสระดับจักรพรรดิ

      
ปลาเงินอบพริกเกลือ   เชฟนำปลาเงินมาคลุกกับเครื่องปรุงและแป้ง แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำมาคั่วกับพริกแดงและกระเทียมสับ ผัดคั่วให้ปลาเงินเข้ากับเครื่องทุกอย่าง กินปลาเงินเคี้ยวกรุบกรอบได้รสชาติกลมกล่อมถูกปาก





                      พระกระโดดกำแพง


“หยวน” อาหารจีนกวางตุ้ง เลิศรสระดับจักรพรรดิ

 
        พระกระโดดกำแพง ในถ้วยซุปมีเครื่องเคราหลายอย่างไม่ว่าจะเป็นปลิง ทะเล หอยเป๋าฮื้อ เยื้อไผ่ ตุ๋นกับน้ำซุปสูตรพิเศษที่ผสมเครื่องยาจีนด้วย ตุ๋นทุกอย่างรวมกันนานกว่า 6 ชั่วโมง เสิร์ฟมาร้อนๆ ส่งกลิ่นหอมของน้ำซุปยั่วน้ำลายพอได้ซดซุปร้อนๆ หอมหลานกลมกล่อมซดคล่องคอ เครื่องต่างๆ ถูกตุ๋นจนนุ่มนิ่มอร่อยดีจริง



 
                             หมูหันฮ่องกง
“หยวน” อาหารจีนกวางตุ้ง เลิศรสระดับจักรพรรดิ
        หมูหันฮ่องกง   เป็นหมูขนาดตัวกำลังดี เชฟจะเลาะกระดูกหมูออกก่อนแล้วจึงนำมาย่าง ทาซอสแดงสูตรเด็ดเฉพาะที่ท้องแล้วย่างต่อจนหนังกรอบ เสิร์ฟมาพร้อมกับหมั่นโถวร้อนๆ น้ำจิ้ม และแตงกวา ต้นหอม พริกแดง เวลากินนำหมั่นโถมาห่อกับหมูหันที่หั่นมาเป็นชิ้นๆ ใส่ผัก ราดด้วยน้ำจิ้ม ส่งเข้าปากเคี้ยวกร้วมทั้งคำ สัมผัสได้ถึงความนุ่มของหมั่นโถวและเนื้อหมูหันที่กรอบนอกนุ่มใน ผสานกับรสชาติของน้ำจิ้มที่หอมหวาน โดนใจปากมาก




                      เป๋าฮื้อสเต็กน้ำมันหอย

 
“หยวน” อาหารจีนกวางตุ้ง เลิศรสระดับจักรพรรดิ
 
        เป๋าฮื้อสเต็กน้ำมันหอย  เชฟนำเป๋าฮื้อตัวใหญ่มานึ่งนานกว่า 6 ชม.แล้วนำมาตุ๋นกับ หมู ไก่ และขาหมูแฮมยูนาน อีก 6 ชม. แล้วนำมาสไลด์ราดด้วยน้ำแดงที่ปรุงขึ้นมาโดยเฉพาะตามสูตรเด็ด กินส่งเป๋าฮื้อเคี้ยวเข้าปากสัมผัสได้ถึงเนื้อเป๋าฮื้อที่นุ่มแน่นเต็มปากเต็มคำปาก ได้รสชาติน้ำแดงรสกลมกล่อมลิ้น มีผักคะน้าฮ่องกงให้กินแกล้มด้วย


                  ล็อบสเตอร์ผัดซอสเอ็กซ์โอ

 
“หยวน” อาหารจีนกวางตุ้ง เลิศรสระดับจักรพรรดิ
 
        ล็อบสเตอร์ผัดซอสเอ็กซ์โอ เชฟนำกุ้งล็อบสเตอร์ตัวโตมาสับเป็นชิ้น โรยด้วยแป้งมันฮ่องกง แล้วนำไปทอดในน้ำมันให้สุก 50% สะเด็ดน้ำมันแล้วนำไปผัดกับซอสเอ็กซ์โอ กินกุ้งล็อบสเตอร์เนื้อแน่นหวานสดได้รสซอสเอ็กซ์โอกลมกล่อมปาก




               ขาปูอาลาสก้าทอดพริกเกลือ

 
“หยวน” อาหารจีนกวางตุ้ง เลิศรสระดับจักรพรรดิ
 
        ขาปูอาลาสก้าทอดพริกเกลือ  เป็นขาปูอลาสก้าถูกสับให้เป็นชิ้น โรยด้วยแป้งมันฮ่องกงแล้วนำไปทอดในน้ำมัน แล้วจึงนำไปคั่วกับพริกแดงและกระเทียมสับ ลิ้มรสขาปูที่มีเนื้อนุ่มหวานสดได้รสชาติพริกเกลืออร่อยโดนใจ




                 ปลิงทะเลทั้งตัวน้ำมันหอย

 
“หยวน” อาหารจีนกวางตุ้ง เลิศรสระดับจักรพรรดิ
 
       ปลิงทะเลทั้งตัวน้ำมันหอย เชฟนำปลิงหนามแห้งมาแช่น้ำเย็นให้พองตัว และแช่น้ำร้อน 3 วันจนนิ่ม แล้วนำมาปรุงด้วยน้ำแดงที่มีส่วนผสมของน้ำมันหอยตามสูตรเด็ดของเชฟ ชิมปลิงทะเลแล้วสัมผัสได้ถึงความนุ่มเด้งเคี้ยวกรึบ ได้รสกลมกล่อมถูกปากดีแท้